Executive Küchenchef:in

Sobre el puesto

Executive Küchenchef:in 80% - 100% Arbeitsort: Bern Betrieb: SBB Gastronomie am Standort Bern Wankdorf Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum. Unser Aufgabenmenü Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten Fachliche Führung der Küchenbrigade Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings Dein Erfolgsrezept Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern) Erfahrung mit Caterings / Events Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse Gutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept) Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit. Hilfikerstrasse 1, 3000 Bern Dein Kontakt Stefanie Lohberger Business Partnerin Menschen & Kultur +41 44 388 35 35 Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt. Jetzt Bewerben Executive Küchenchef:in Executive Küchenchef:in 80% - 100% Arbeitsort: Bern Betrieb: SBB Gastronomie am Standort Bern Wankdorf Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum. Unser Aufgabenmenü Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten Fachliche Führung der Küchenbrigade Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings Dein Erfolgsrezept Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern) Erfahrung mit Caterings / Events Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse Gutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept) Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit. Hilfikerstrasse 1, 3000 Bern Dein Kontakt Stefanie Lohberger Business Partnerin Menschen & Kultur +41 44 388 35 35 Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt. Jetzt Bewerben jid74e529fcs jit0937cs jiy26cs

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