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직무 소개
Chef de Cuisine (H/F) Pour notre client situé à Lausanne, nous recherchons un-e Chef de cuisine pour un poste fixe à 80%. Vos missions principales : Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne. Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs. Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs). Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes). Votre profil : Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer de 3 ans minimum . Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP. Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress. Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning). 4 jours de travail d'affilé en coupure; 3 jours de repos consécutifs Poste à pourvoir courant septembre - début octobre 2026 jid186f9facs jit0937cs jiy26cs
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