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직무 소개
Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Genève recherche un/une : Chef de Cuisine diplômé CFC à 80% -Minimum 5 années d?expérience en qualité de Chef de Cuisine -Expérience impérative en restauration traditionnelle et brasserie -Titulaire d?un AFP, CFC cuisine -Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle et bistronomique -Capacité à gérer de gros volumes de production tout en garantissant la qualité -Poste à 80% 4 jours de travail pour 3 jours de repos -Poste en coupure -Travail les weekends -Gestion complète de la cuisine et de la production -Élaboration des menus sur un mois complet -Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements -Gestion des commandes et des stocks -Suivi et maîtrise des coûts matières (food cost) -Négociation des tarifs et suivi des relations fournisseurs -Encadrement, formation et gestion des équipes de cuisine -Élaboration des plannings du personnel -Garantie du respect des normes HACCP et d?hygiène j4id10376548cs j4it0937cs j4iy26cs
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